Jersey, in manchen Gegenden auch Tricot genannt, ist ein sehr weicher Stoff. Es handelt sich um ein Gestrick beziehungsweise Gewirk, das elastisch ist. Der Name wurde der bekannten Insel entlehnt, auf der der Stoff zum ersten Mal hergestellt wurde. Jersey kann aus Viskosegarnen oder Mischungen daraus hergestellt werden. Auch ist es möglich, diesen Stoff aus Wolle oder Wollmischungen sowie Baumwolle oder Seide zu weben.


Durch die Art des Webens entsteht ein leichtes Rippenmuster. Die Verwendung ist vorwiegend in der Bekleidungsindustrie zu finden. T-Shirts oder Unterwäsche sind die hauptsächlichen Produkte aus diesem Stoff.